Томатный соус – это приготовленное пюре из неприправленных помидоров. Это продукт для рецептуры приготовления тушеных блюд, рагу и более сложных соусов для макарон.
Коллоидные мельницы для соусов используются потому, что с их помощью можно быстро и экономично получить этот продукт. Любая загруженная фракция измельчается и смешивается со значительной точностью в кольцевом зазоре между двумя основными компонентами, статором и ротором, а степень измельчения можно плавно регулировать, просто изменяя осевое положение статора.
