Коллоидные мельницы для изготовления майонеза сделаны только из нержавеющей стали, используемой в технологических процессах для санитарных применений. Они могут быть, как горизонтального, так и вертикального дизайна: первый вариант оптимально подходит для установки в автоматическую линию, второй – занимает меньше места в помещении, и удобен для малого бизнеса.
Мельницы могут использоваться, как для периодической, так и для непрерывной обработки. Регулируя кольцевой зазор между ротором и статором можно быстро добиться любой необходимой концентрации майонеза.
