Творожная масса очень популярна, как наполнитель в различных кондитерских изделиях, особенно в тортах и пирожных. Получить этот продукт (с любыми добавками) без сгустков и комочков можно с помощью такого экономичного, но очень эффективного оборудования, как коллоидные мельницы для производства творога.
Вертикальная структура занимает мало места и позволяет удобно загружать первичный материал в операционную камеру, где в зазоре между зубчатым ротором и статором одновременно происходят процессы резки, истирания, сдавливания и смешивания. В результате производители имеют высококачественный однородный продукт.